“あかまる牛肉店が綴る、お肉にまつわるはなし”

『はじめてのアウトドア 星降る天空の丘でキャンプ体験』に美味しいお肉の焼き方講師として参加しました

アウトドアショップアクティビット様(倉吉市パープルタウン1階)主催の
『はじめてのアウトドア 星降る天空の丘でキャンプ体験』にあかまる牛肉店もお手伝いとして参加しました。

やまもり温泉キャンプ場で行われたキャンプイベントに社長鳥飼が美味しいお肉の焼き方講座の講師としてレクチャーさせていただきました。

キャンプ・グランピングブームが続く中で、デビューしてみたいけどよくわからない…
という方向けに、キャンプ場でのマナーや焚火のおこし方、そして星空の撮影まで学べてしまう今回のイベントはキャンプ初心者にはとてもありがたい体験だったかと思います。

その中でもキャンプに欠かせないのがバーべーキュー。お肉屋のあかまる牛肉店として美味しいお肉の焼き方を参加者の皆さんにお伝えさせていただきました。
大まかな内容としては

  1. ブロック肉を買おう
  2. スジ、油の取り方
  3. 下味のつけ方
  4. 焼く工程
    メイラード反応をおこさせる焼き方
    (糖とアミノ酸などのアミノ化合物が結合することによってうまみとコクが引き出される反応:鉄板の表面を煙が出るくらい熱々にしてお肉の表面を焼き固めるような焼き方)
  5. 2種類の食べ方
    – 牛たたき(牛肉は鶏や豚と違って菌が表面だけに存在し、表面をしっかり焼けば除菌できる)
    – しっかり焼いたお肉を砂丘スパイスでいただく

以上の内容で実演と共に美味しくお肉について学べる内容をお話しました。

バーベキューならではの醍醐味ですので、自由に色々なたれや味付けでお肉を楽しんでいただきました。

参加された皆さんもとても楽しまれたようです!

 

アクティビット様ではこのようなわくわくするようなイベントが開催されております。
次回参加ご希望、またはお問い合わせはアクティビット様までお願いいたします。
【アクティビット】

 

また、会場となったやまもり温泉キャンプ場様は星取県ならではの満点の星空を見渡せる自然豊かなキャンプ場です。
他にはない天然温泉かけ流しの小さな浴場や、ワンちゃんも一緒に楽しめるドッグランの併設など魅力たっぷりのキャンプ場です。これからの時期、さらに綺麗な星空が観れますよ。

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【やまもり温泉キャンプ場】

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