あかまるのお肉

人が食べて健康になる牛
牛も健康に育て、
人にとって良い栄養となるよう

“元気が出る、もっと食べたくなる”
そんなお肉をつくるために

鳥飼(とりかい)畜産では、
食べて胃もたれや下痢を起こすような肉(脂質)でなく、
食べて元気が出る、もっと食べたくなる肉(脂質)をめざして
牛肉の生産に取り組んでいます。
そのため、肉質の向上はもちろん、
それ以上に力を入れてきたのが脂質の改善です。

繁殖と肥育の一貫生産体制だからこそ、脂質のよい血統を選び、
また肥育牛に与えるえさも脂の質を高める配合にしています。
霜降りが入っていても、脂が軽やかで口どけがよく、
次の日にはまた食べたいと思わせるお肉です。

オレイン酸たっぷり、
脂質にこだわりぬいた
A4・A5ランクの鳥取黒毛和牛

和牛オリンピックで肉質日本一に選ばれた鳥取和牛。
鳥飼畜産では、A4・A5ランクの出荷割合は全体の約93%、
脂の質が良く、融点の低い、食べても胃がもたれない
牛肉づくりを目指しています。
鳥取県内では、オレイン酸の含有量55%以上の牛肉を
「鳥取和牛オレイン55」というブランド名で打ち出していますが、
その基準は厳しく、鳥取和牛全体の約20%しか認定されません。
そんな中、手前味噌ではありますが、
鳥飼畜産から出荷される牛肉の認定率は50%以上と非常に高く、
その高度な畜産技術が証明されています。
丹精込めて育てた黒毛和牛の「脂」の違いを味わってみてください。
自信を持ってお届けできる牛肉です。

牛の体型などに気を遣いながら、飼料の量を調整します。また、融点の低い脂を目指すため、配合飼料の割合にもこだわります。
鳥取和牛オレイン55

脂肪の「質」にこだわった“鳥取和牛オレイン55”とは?

その特徴は何と言っても食べた時の「口どけの良さ」。オリーブオイルの主成分でもあるオレイン酸を豊富に含んで、まろやかな脂肪、赤身のバランス良さ、お肉そのものの味がくちどけとして広がり、いつまでも舌の上に残らないさっぱりした風味を楽しめます。
実際に食べて見ると、脂肪の性質が違うためにあっさりとした印象で、牛肉が苦手、脂身が苦手という方にもおすすめです。冷めてもギトギトした味にならず、さらっとした食感で冷製料理にもぴったりです。

商品紹介

  • 鳥取和牛すき焼きセット

    2~3人前の食べきりサイズ

    鳥取和牛すき焼きセット ロース400g

    鳥取和牛のロースを贅沢にすき焼き用にスライス。柔らかくほどけるような甘さのロース肉は、しょうゆベースの割り下によく合います。

    内容量:400g

    定価:7,560円(税込)

  • 鳥取和牛ステーキセット

    色んな部位を少しずつ楽しめる

    鳥取和牛希少部位ステーキセット 120g×4枚

    鳥取和牛の様々な希少部位を詰め合わせたミニステーキセットです。部位ごとの肉質や脂質、食感の違いを楽しんでいただけます。

    内容量:120gx4枚

    定価:8,640円(税込)

  • 鳥取和牛ヒレステーキセット

    人気の高い極上赤身

    鳥取和牛ヒレステーキセット 150gx2枚

    鳥取和牛のなかでもごく僅かしかとれず、高価な肉にもかかわらず人気の高いヒレ。最高に柔らかい極上の赤身を召し上がってください。

    内容量:150gx2枚

    定価:10,800円(税込)

  • 鳥取和牛サーロインステーキセット

    リピート率の高い最高部位の一部

    鳥取和牛サーロインステーキセット 250g×2枚

    鳥取和牛の上位ランクのみを集めたサーロインステーキは、非常に柔らかく脂がとけ出すと美味しさが一気に口中に広がります。

    内容量:250gx2枚

    定価:10,800円(税込)

  • 和牛ベーコン

    あかまる自慢の霜降り入り

    和牛ベーコン

    日本固有の種「和牛」のバラ肉を使いベーコンに仕上げました。和牛香と呼ばれるココナッツミルクのような甘い香りを持つ脂と霜降りの肉。低温でじっくりと火を通し、桜のチップで燻製。

    内容量:160g

    定価:5,335円(税込)

  • 和牛ジャーキー

    A5ランク肉でつくった柔らか

    和牛ジャーキー

    まるでハムのような食感に、とろけだす味わい!国産和牛の祖、鳥取の和牛のA5ランク肉でつくったこだわりのジャーキーが、今までの概念を覆します。白ワインなど、お酒のお供にピッタリ!

    内容量:100g

    定価:2,700円(税込)

  • 鳥取和牛のコンビーフ

    まるで“生食感”

    鳥取和牛のコンビーフ

    2018年4月発売!!“生食感”の和牛コンビーフです。鳥取和牛のA5ランク、オレイン酸が55%以上の肉を使って作る、特別なコンビーフです。

    内容量:100g

    定価:2,700円(税込)

  • 鳥取和牛のローストビーフ

    しっとり柔らか!!

    鳥取和牛のローストビーフ

    鳥取和牛のクセのない赤身を、添加物を使わない調味料で味付けし焼き上げたローストビーフです。低温加熱のため、中心部分はしっとりと柔らかく、感動すること間違いなしです。

    内容量:250g

    定価:4,536円(税込)

  • 鳥取県産食材ブロススープ

    無添加野菜たっぷり

    鳥取県産食材ブロススープ

    NYで流行しているボーンブロススープ。骨(ボーン)、ブロス(お出汁)のスープで、特徴は「食塩不使用」「無添加」「鳥取県産食材」であること。身体と美容にやさしいスープです。

    内容量:1袋150ml

    定価:300円(税込)

シェフや飲食店など、
あかまるのお肉を業務で利用したい方へ

小ポーションからの細かなオーダーをはじめ、
ご希望に沿う部位のオーダーをお受けしております