“あかまる牛肉店が綴る、お肉にまつわるはなし”

あかまるの取り扱っているお肉はなぜ鳥飼畜産なの?

肉とエッセイ

あかまるの取り扱っているお肉はなぜ鳥飼畜産なの?

あかまるのお肉は社長の実家の鳥飼畜産のお肉を中心に取り扱っています。
でもどうしてここのお肉を取り扱っている本当の理由は…
その秘密をお伝えします。
あかまる牛肉店のお肉は、
社長の実家である鳥飼畜産を中心とした指定農場から仕入れています。

鳥飼畜産ってどんな畜産農家?


あかまるのポリシーは「安心安全に食料を皆さんに届けること。」
鳥飼畜産は、お母さん牛が子供を産んで、大きく育てる肥育までしています。
子牛の親、その前の代、そのまた前の代がわかっています。

何を食べさせているのか、どういう風に育てているのか、すべてわかっているので
お客さまに対して、安心安全を胸張って、美味しいお肉ですよ、大丈夫ですよと言えることが
大きな理由だと思っています。

ただ、全部鳥飼畜産のお肉というわけではありません。

もしかしたら、実家のものだけを応援すればいいのかもしれません。
しかしながら、それでは畜産業、農業全体を元気にすることはできません。

顔の見える安心

鳥飼畜産と山下畜産さま

鳥飼畜産と山下畜産さま

県内の信頼できる指定農家さんのお肉も多く仕入れています。

例えば、昨年の鳥取県和牛共進会(1年に1度、鳥取和牛の頂点を目指して競い合う大会)で3位を取った
「山下畜産」が、あかまるの代表的な指定農家さんの1つです。※鳥飼畜産は2位です。
また2017年に行われた全国の和牛オリンピックに出場した農家さんのお肉も仕入れています。

山下畜産のみなさんは、あかまるの焼肉店「あかまる牛肉店ハワイ店」にお越しいただいて、
自分たちの作ったお肉がどのように出されているのかを、実際に食べて体感されています。

これからも農家さんとの信頼関係を築いて「顔の見える安心」を守っていきたいと思います。
また、よりよい品質、より美味しい和牛を目指して、
農家さんと協力しながら、お肉を提供していきたいと思います。

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